Un nom qui sonne bien le nord. Il y a quelques jours, nous nous sommes rendus à Lille et nous y avons découvert le Waterzoï. C’est un plat du Nord et de Belgique délicieux qui signifie « Eau qui bout » en néerlandais. Il peut se décliner soit avec du poisson ou encore...
Cuisine du monde
A TABLE…
Nous voici sur la page de la cuisine du monde. Elle représente les plats et les mets locaux que nous avons eu la chance de déguster. Nous nous sommes inspiré de la recette traditionnelle comme elles se pratique sur place. C’est à dire qu’elles nous proviennent directement des personnes du terroir qui nous on appris à les faire ou bien des recettes pratiquées par les personnes rencontrées lors de soirées ou suite à des invitations.
LA CUISINE EST UN ART
Partant du principe que la cuisine est un art, chacun ou chacune agrémente sa recette ou son plat au gré de ses envies et de ses humeurs. L’art est subjectif et sans limite, donc accorde toi des variantes, si le cœur t’en dit. Prends plaisir à retrouver les goûts des contrées lointaines ou des plats typiques de nos régions.
Le Mataba
Avec les doigts... Suite à notre voyage dans l'océan indien pour la protection des tortues marines (voir notre article). Nous avons ramené plein de choses et entre autre la recette du Mataba qu'il faut absolument essayée. On le mangeait avec les doigt en faisant des...
Le Tumbet Majorquin
C'est un genre de ratatouille. Cette recette délicieuse va facilement accompagner viande ou poisson au barbecue, ou en tapas... Elle nous a été transmise par des majorquins de Soller, un petit port de Majorque. C'est la recette idéale pour l'été qui conviendra sans...
La soupe aux orties
Bon pour la santé... Petite recette que nous avons beaucoup apprécier à Orcière Merlette. Cette recette de la soupe aux orties à des bienfaits multiples (diurétique, drainante et reminéralisante). Elle est simple et rapide à réaliser. Il faut savoir que les orties...
Les Oreilles d’ânes
Une solution pour manger des épinards... Les oreilles d’ânes, ce plat traditionnel du Valgaudemar dans le parc des écrins, tient son nom de la feuille d'épinard sauvage que l'on utilise pour le préparer. Celle-ci doit en effet être ramassée quand elle atteint la...
La Bombine
La Bombine ??? Quésako...??? La Bombine est un plat que l'on trouve en Ardèche, dans le Gard, et l’Hérault. Mais chaque département à sa version même si la recette de base sont des pommes de terre, des carottes, des oignons, du lard et du vin. Pour le vin, tu as le...
Naan ou Nân
Le pain à l'indienne... Traditionnellement fabriqué quotidiennement par les femmes. Le naan ou nân est une feuille de pain fait de farine et de blé. Il est cuit sur la paroi brûlante d'un four. C'est un pain de consommation courante dans plusieurs régions d'Asie...
Dal Bhat
Le Plat Traditionnel... Il est emblématique au Népal, c'est une institution. Le Dal Bhat est un plat complet servi au mois une fois par jour chez tous les Népalais… Comme son nom l’indique, le dal baht est composé de soupe de lentilles (Dal) et de riz cuit à la vapeur...