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BACALHAU A GOMES DE SA.

BACALHAU A GOMES DE SA.

Reprenons les bases du Bacalhau à Gomes de Sá. Pour mieux comprendre de quoi il s’agit, on va commencer par le début. Le mot bacalhau désigne tous les plats portugais à base de morue. Le Bacalhau à Gomes de Sá est donc une variante d’un plat typique lusitanien. Morue...

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Le Salamé

Le Salamé

Un saucisson pas comme les autres.Le Salamé est un dessert portugais en forme de saucisson. Il s’apparente par sa couleur à un saucisson. Par contre au niveau du gout ce n’est pas du saucisson, loin s’en faut. Le salamé est le dessert trompe l‘œil au chocolat du...

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Le Welsh

Le Welsh

On ne parle pas ici de... Raquel Welch, la célèbre actrice Américaine sacrée Sex-Symbol internationale, bien connue dans les années 70-80. Non ici tu es dans la rubrique cuisine du monde et le Welsh est un plat typique que l’on sert invariablement dans les estaminets...

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Le Waterzoï

Le Waterzoï

Un nom qui sonne bien le nord. Il y a quelques jours, nous nous sommes rendus à Lille et nous y avons découvert le Waterzoï. C’est un plat du Nord et de Belgique délicieux qui signifie « Eau qui bout » en néerlandais. Il peut se décliner soit avec du poisson ou encore...

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Le Mataba

Le Mataba

Avec les doigts... Suite à notre voyage dans l'océan indien pour la protection des tortues marines (voir notre article). Nous avons ramené plein de choses et entre autre la recette du Mataba qu'il faut absolument essayée. On le mangeait avec les doigt en faisant des...

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Le Tumbet Majorquin

Le Tumbet Majorquin

C'est un genre de ratatouille. Cette recette délicieuse va facilement accompagner viande ou poisson au barbecue, ou en tapas... Elle nous a été transmise par des majorquins de Soller, un petit port de Majorque. C'est la recette idéale pour l'été qui conviendra sans...

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La soupe aux orties

La soupe aux orties

Bon pour la santé... Petite recette que nous avons beaucoup apprécier à Orcière Merlette. Cette recette de la soupe aux orties à des bienfaits multiples (diurétique, drainante et reminéralisante). Elle est simple et rapide à réaliser. Il faut savoir que les orties...

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Les Oreilles d’ânes

Les Oreilles d’ânes

Une solution pour manger des épinards... Les oreilles d’ânes, ce plat traditionnel du Valgaudemar dans le parc des écrins, tient son nom de la feuille d'épinard sauvage que l'on utilise pour le préparer. Celle-ci doit en effet être ramassée quand elle atteint la...

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Pour nous connaître un peu plus...

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