Le Welsh

On ne parle pas ici de…

Raquel Welch, la célèbre actrice Américaine sacrée Sex-Symbol internationale, bien connue dans les années 70-80. Non ici tu es dans la rubrique cuisine du monde et le Welsh est un plat typique que l’on sert invariablement dans les estaminets et brasseries Ch’ti du Nord, comme “Aux vieux de la Vielle”. C’est un plat d’origine galloise que nous avons eu l’occasion de connaître lors de notre passage à Lille.

Ch’est simple comme bonjour

Les ingrédients sont simples mais très calorique : du fromage fondant à souhait, du pain du jambon, de la bière et de la moutarde. Bon, c’est vrai, le Welsh est particulièrement riche et pas des plus diététiques, mais c’est tellement bon de se faire plaisir et de savourer ce fromage coulant et savoureux ! On le sert évidemment avec des frites et il est souvent accompagné d’une vrai bière.

* Èj n’in minjros su l’tiète d’un pouilleu ! ** Et quo qu’te bos ? De la bière bien sur !

Préparation

• Préchauffe ton four à 180 ° (Th 6)
• Dispose la tranche de pain au centre d’un plat a gratin individuel avec la tranche de jambon
• Coupe le fromage en dés
• Dans une casserole porte à ébullition la moutarde et la bière
• Éteins le feu et ajoute le fromage et remue vivement jusqu’à l’obtention d’un ensemble homogène et lisse
• Verse le fromage fondue sur le pain et le jambon
• Met au four pendant dix minutes
• Si tu fais avec l’option œuf : à la fin de la cuisson casse l’œuf sur le gratin et remet au four pendant 4 mn
• Pour la saucisse fait la bouillir et pose la délicatement sur ton welsh

Sers immédiatement, bien sûr avec des frites. Bon appétit. Attention ch’est bon, mais ch’est chaud.

• **Èj n’in minjros su l’tiète d’un pouilleu ! = J’en mangerais sur la tête d’un pouilleux
• ***Et quo qu’te bos ? De la bière bien sur ! = Et qu’es ce que tu bois ? De la bière bien sur !

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