Culture de la table…
Le Qoftë en Albanie est le plat traditionnel par excellence. L’Albanie est un petit pays, mais avec une grande culture culinaire. Comme dans la plupart des pays méditerranéens et des Balkans, l’Albanie a été fortement influencé par les différentes occupations de ses voisins comme, la Grèce, l’Italie et aussi l’empire Ottoman. Chacun y a laissé son empreinte gastronomique et à ainsi participer au patrimoine culinaire albanais.
La recette
Très simple, rapide, pas besoin d’être un grand cuisinier pour faire un Qoftë. Il suffit de quelques ingrédients communs, 30 minutes de ton temps et c’est tout…
Pour 4 personnes
INGRÉDIENTS
- 6oo grs de viande hachée de boeuf
- 2 oeufs (Blanc et jaune)
- 2 cuillères à soupe de chapelure
- 3 cuillères à café de curry
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- Persil frais
- 1 cuillère à café de sel
- Poivre
préparation 30 mns
- Met la viande hachée dans un récipent (Bol)
- Ajoute tous les ingrédients
- Malaxe avec les mains pour en faire un tas homogène
- Faire des boulettes d’une bonne taille (Entre la balle de tennis et la balle de golf)
- Faire chauffer une poêle avec de l’huile d’olive
- Mettre les boulettes dans la poêle
- Faire dorer les boulettes uniformément à feu vif
- Servir chaud
Accompagnement
Tu peux accompagnez ce Qoftë avec des frites et une salade. Tu peux aussi agrémenter en les trempant avec du Tzatziki, une sauce à base de fromage blanc, concombre, ail, sel, très consommer en Albanie.
Cette recette remplira allègrement ton estomac sans vider ton portefeuille.
