C’est un genre de ratatouille.
Cette recette délicieuse va facilement accompagner viande ou poisson au barbecue, ou en tapas... Elle nous a été transmise par des majorquins de Soller, un petit port de Majorque. C’est la recette idéale pour l’été qui conviendra sans aucun doute pour les grillades entre potes.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 6 pommes de terre
- 2 aubergines
- 2 poivrons rouges
- 2 piments rouges
- 1 oignon
- sauce tomate
- huile d’olive
- sel, poivre, feuille laurier
Mets ton tablier
Préparation du Tumbet Majorquin
Pèle les pommes de terre en forme de frites et plonge-les dans une poêle avec une quantité suffisante d’huile d’olive. Faire frire.
Pendant ce temps, coupe les aubergines, poivrons et oignons grossièrement.
Une fois les pommes de terre frites, verse le reste des ingrédients sur les pommes de terre. N’oublie pas de mettre l’ail dans sa gousse, remue le tout et laisse cuire tout doucement …
Quand tous les ingrédients sont bien cuits vois-toi même « mous », c’est prêt. Tu peux déguster le Tumbet …
Bon appétit…
