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La soupe d’orties

Feuille d'ortie pour la recette de la soupe aux orties
Feuille d’ortie

Petite recette que nous avons beaucoup apprécier à Orcière Merlette. Cette recette de la soupe d’orties à des bienfaits multiples (diurétique, drainante et reminéralisante) est facile et rapide à réaliser. Il faut savoir que les orties possèdent les huit acides aminées essentielles ainsi que des protéines. N’aie pas peur de te piquer, les orties n’ont plus aucun pouvoir urticant lorsqu’ils sont cuits.

Astuces pour cueillir les orties

Par contre pour les cueillir je te conseille des gants où fais les cueillir par ta belle mère. Sinon, une autre astuce, tu prends 1/3 du haut de la plante par en dessous, tu la coupe et là tu ne te piqueras pas. Si c’est une longue cueillette…sur la quantité, oui ça va piquer. Donc prends des gants épais.

Champs d'orties pour les astuces de la cueillette
  • Choisis des orties jeunes et tendres.
  • Prélève que 10/15 cm de la tige supérieure.
  • Prends soin de faire ta cueillette dans un endroit non pollué, loin du bord des routes, pour éviter les pipis des chiens !!!
  • N’oublie pas tes gants
  • Coupe sans arracher le pied (pour qu’elles repoussent l’année d’après)

Avant ta préparation

Pense à bien les nettoyer dans plusieurs eaux (toujours avec les gants !!)

Ingrédients

 pour 4 personnes :

  • 500 g à 700g de feuilles d’ortie
  • 1,5 cl eau
  • 50 c de bouillon de volaille
  • 20 g beurre
  • Crème fraiche
  • Sel, poivre

Faire suer les feuilles d’ortie dans le beurre jusqu’à ce qu’elles soient fondantes (environ 5 min en mélangeant sans arrêt)

Ajouter l’eau et faire cuire

Mixer…

   A table !!!  

Avec des petits croutons et de la crème fraîche, un vrai régal !!!!

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