Alors, Parlons-en…

Pasteis de nata

par | Juin 30, 2019 | Cuisine du monde, Europe, Portugal | 0 commentaires

Le petit flan portugais.

Le pastel de nata ou alors les pasteis de nata sont en traduction des pâtisseries à la crème. C’est un petit flan typique de la cuisine portugaise. Il peut être apprécier froid ou tiède. Il ferait parti des cinquante meilleurs mets au monde d’après le Guardian.

Au Portugal

Partout dans le pays toute les brasseries, café, boulangerie pourra te servir des pasteis de nata. Mais le véritable pastel de nata a été conçu à Belém, une ville près de Lisbonne qui est devenu par la suite un quartier de la capitale. La vraie dénomination de cette pâtisserie est pasteis de Belém.

Dans le monde

Le pastel de nata est connu dans le monde entier. Bien évidemment au brésil où la communauté portugaise y est évidemment bien représentée. Mais aussi en Chine avec Macao où la présence coloniale portugaise était florissante. Tout cela a contribué à la distribution de cette pâtisserie dans l’Asie du sud-Est, Cambodge, Malaisie, Singapour etc.

La recette

Difficile de faire plus simple. Un petit peu de temps, beaucoup d’amour et quelques petits moules que tu peux trouver ici.

Pour 10-12 personnes

INGRÉDIENTS

  • 1 pâte feuilletée
  • 5 oeufs
  • 180 grs de sucre
  • 40 grs de farine
  • 50 cl de lait
  • 1 citron
  • 1 gousse de vanille
  • Sel

PRÉPARATION

  • Faire préchauffer le four Th 7 / 210°
  • Faire chauffer le lait avec le bâton de vanille couper en deux dans le sens de la longueur
  • Dans un récipient mélange la farine le sucre et la pincée de sel
  • Une fois le lait à ébullition, retire du feu
  • Gratte le bâton de vanille, pour en extraire le maximum et mettre dans le lait
  • Incorpore farine, sucre, sel dans le lait en remuant
  • Ajoute 4 jaunes d’œufs et un œuf entier toujours en remuant énergiquement
  • Ajoute le jus d’un demi citron
  • Tapisse le fond de chaque moule de pâte feuilletée
  • Remplir les moules de la préparation
  • Mettre au four vingt minutes environ

Pour finir

Pour avoir une belle cuisson, il faut te fier à la couleur de tes pasteis de nata. Si tu arrives à avoir une couleur comme sur la photo, tu as réussi ton coup. Pour la dégustation.. soit tu es patient et tu attends qu’ils refroidissent et tu seras digne des plus grands disciples de Bouddha. Soit, tu les dégustes encore tièdes et cela voudra dire que tu n’as aucune once de volonté…. Je peux comprendre car pour moi dans les desserts, la famille et les amis n’existent plus.

Pour nous connaître un peu plus...

Tu veux t'abonner à ce blog ?

Saisis ton adresse e-mail pour recevoir une notification de chaque nouvel article.

Notre grand projet dans

Jour(s)

:

Heure(s)

:

Minute(s)

:

Seconde(s)

n'hésite pas à t'abonner

A DECOUVRIR

Trucs & Astuces

Nos photos
Cuisine du monde
Nos vidéos

0 commentaires

Soumettre un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

error: Le contenu est protégé !