De M’Bour au Sine Saloum

De M’Bour au Sine Saloum

Afrique où es-tu ?

Petite virée au Sénégal, une destination qui vaut le coup d’œil. On voulait du dépaysement, pas trop loin de chez nous, pas trop cher, et sur le continent Africain… Voilà les critères de départ. Nous avons pris la carte du continent correspondant à notre recherche et tout naturellement notre doigt s’est posé sur le Sénégal… Bon, bah c’est le jeu ma pauvre Lucette, alors, on part pour le Sénégal. Une fois les vaccins effectués, enfin le vaccin de la fièvre jaune réalisé parce que si tu écoutes tout le monde il faudrait faire le vaccin de l’Hépatite A et B, Méningites A et C et si tu n’es pas encore mort après tout ça, celui de la Rage pour les circuits aventureux. Bon on s’est dit que nous n’avions pas de « Carte Virale » et que la fièvre jaune suffirait. Valises bouclées, nous voilà partis pour Dakar où l’on ne voulait pas s’y arrêter… trop grand, trop ville, trop de pas assez, et pas assez d’authenticité. On file vite sur Saly Portudal. Quand on parle de tourisme au Sénégal, un nom revient toujours : Saly-Portudal. Une station balnéaire accolée à M’bour, rien de spécial à y faire, à part bronzer en sirotant des cocktails au bord de la piscine de l’hôtel. L’Afrique y est comme absente !

Bah, Voilà l’Afrique !!!

M’Bour

Pas très loin de Saly, 5 km exactement, nous sommes à M’Bour, ville de pêcheurs par excellence. L’arrivée des pêcheurs sur la plage de M’Bour est un vrai spectacle. Enfin nous commençons à humer l’Afrique comme on l’aime. La pêche directement posée à même le sable et si tu n’y fais pas gaffe, tu marches même sur les poissons. Bon en même temps, ils sont déjà morts…mais ce n’est pas une raison, tu risques de te faire engueuler. Pourtant il devraient savoir comment on fait nos amis de M’Bour puisque la ville est jumelée avec Concarneau. Si tu es un peu incommodés par les mouches et l’odeur du poisson qui une fois mort préfère le froid que la chaleur, tu peux monter un peu dans la ville pour accéder au marché où là, tu ne seras pas déçu non plus.

Le Lac Rose en quad

Le lac Rose, de son vrai nom lac Retba, est l’un des sites les plus visités du Sénégal. C’est un grand lagon de 3 km², peu profond, entouré de dunes et situé à quelques centaines de mètres de l’océan Atlantique à 35 km au nord-est de Dakar. Sa couleur est due à une cyanobactérie, organisme microscopique qui fabrique, surtout par temps de vent sec, un pigment rouge pour résister à la concentration de sel. Il est situé sur le territoire du village de Sangalkam. L’eau est particulièrement salée : 380 grammes par litre. Le sel est exploité depuis les années 1970. Les hommes, dans l’eau jusqu’à la poitrine, cassent avec un piquet le sel déposé sur le fond avant de le ramasser à la pelle pour remplir les pirogues d’une capacité d’une tonne. Les femmes sont chargées de débarquer les embarcations et d’entasser le sel sur les bords du lac pour le sécher et le blanchir au soleil. Tous s’enduisent le corps de beurre de karité pour se protéger de la salinité corrosive. Le sel est destiné aux conserveries de poisson ou exporté.

Réserve de Bandia

Créée en 1990, Bandia est la première réserve privée du Sénégal. Un petit paradis où l’on peut découvrir beaucoup d’espèces d’animaux qui ont été réintroduites. Dans cette réserve surtout faunique, on peut également observer des cases peuls. On y trouve aussi des baobabs géants, en particulier un étonnant baobab-éléphant. On y trouve aussi des ossements dans les troncs de certains arbres qui on servi de sépulture à des griots (danseurs et batteurs de Tam Tam).

 

Un coucou à l’orphelinat

Avant de partir pour le Sine Saloum, nous voulions faire un petit coucou à ceux qui manquent de tout. Nous ne sommes pas venu les mains vides. Joëlle, mon infirmière personnelle avait fait le plein de médicaments et de matériel d’école pour aider à notre niveau ces bambins miséreux. Les enfants nous ont accueillis avec des éclats de rires et pour nous c’était un vrai cadeau. Bien sûr, on ne repart pas de cette rencontre comme on est venu. Lors de cette démarche, même si on repart le cœur gros, on a le cœur léger d’avoir accompli notre devoir.

Le Delta du Siné Saloum en passant par Simal

Le village de Simal est une presqu’île du Sine Saloum. Simal est le village où aimait se reposer et s’inspirer le poète académicien et père de la Nation Leopold Sedar Sengor. La diversité de la faune et de la flore sont à découvrir, tels les fromagers majestueux, patrimoines du village. Le bois sacré et ses rites mystiques sont encore d’actualité de nos jours. Le marabout de Simal détient une notoriété internationale et il n’est pas rare d’y voir des européens le consulter, se soigner, et se purifier auprès du Baobab Sacré. Le Sine Saloum est une région naturelle qui se trouve au Nord de la Gambie et au sud de la Petite-Côte au Sénégal. Sa superficie est de 180 000 hectares et c’est dans cette région naturelle que se trouve le Parc national du delta du Saloum. C’est l’une des plus belles régions du Sénégal. Marigots, forêts, mangroves, lagunes, cordons sableux forment une variété riche de paysages. les petits villages de pêcheurs et l’accueil des habitants sont des souvenirs mémorables, sans compter la faune terrestre et aviaire du parc national qui y sont préservé comme au premier jour.

Le vrai voyageur ne sait pas où il va… En partant nous savions que l’on allait au Sénégal, mais pas plus que ça. Avancer tout au bout du chemin, c’était le but, après on voit. On ne fait pas un voyage, le voyage nous fait ou nous défait… Donc il nous invente. Rien ne développe l’intelligence comme le voyage. Si tu as l’opportunité de partir au Sénégal, trace la route, va où tes envies te mènent.

L’homme libre est celui qui n’a pas peur d’aller TooToBoo de sa pensée.

Le poulet Yassa

Le poulet Yassa

POULET YASSA

 

Le Poulet Yassa est une recette typique de la cuisine sénégalaise. Elle est originaire de Casamance. Il s’agit d’un délicat mariage de l’oignon et du citron qui assaisonnent la savoureuse chair du poulet.

Ingrédients : pour 6 personnes

  • 6 cuisses poulet (ou escalopes de poulets)
  • 600 g d’oignons
  • huile d’arachide
  • 7 citrons verts
  • 1 piment
  • 1 kg de riz brisé
  • sel, poivre, olives, moutarde, cube maggi

Marinade : moutarde (6 c. à soupe), oignons en rondelles, jus des citrons, poivre, cube maggi.

Faire mariner les filets ou cuisses de poulets toute la nuit dans le frigo.. Le lendemain, retirer les morceaux de poulet, les essuyer et les faire griller au barbecue, au four ou au grill. Puis les réserver.

Pendant que le poulet est en train de cuire, préparer la sauce : Faire cuire la marinade dans une cocotte.

Il s’agit de faire une fondue d’oignons.

Dès lors que les oignons commencent à prendre une belle couleur dorée, tu peux y incorporer le poulet qui a déjà cuit, couvrir la cocotte et laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que le liquide contenu dans la sauce soit quasiment absorbé.

Tu peux maintenant servir ce Yassa au Poulet avec du riz blanc ou éventuellement une semoule de couscous (c’est très bon aussi).

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