Le Salamé
Un saucisson pas comme les autres.
Le Salamé est un dessert portugais en forme de saucisson. Il s’apparente par sa couleur à un saucisson. Par contre au niveau du gout ce n’est pas du saucisson, loin s’en faut. Le salamé est le dessert trompe l‘œil au chocolat du Portugal.
Le Salamé une habitude au petit déjeuner
Un gâteau excellent, sans cuisson, à dévorer avec parcimonie et avec modération. Bon, il y en à un dans l’équipe de TooT o Boo qui n’a pas voulu que Mlle parcimonie et Mme modération partage son Salamé. Tao a adoré, il en a mangé religieusement tous les matins lors de notre Road Trip au Portugal… car l’avantage est que tu en trouves dans toutes les régions. Que se soit en Algarve, Alentejo, Val de tage, Centro, ou Norté toutes les bonnes boulangeries propose du Salamé.
Pas besoin d’être meilleur ouvrier de France
C’est une recette simple, voir, très simple. Mais l’inconvénient est qu’il faut prévoir de la préparée 24 heures avant pour lui laisser le temps de la prise au froid. Et ça, quand tu as une envie extrême de chocolat, c’est la loose.
Ingrédient pour 6 Personnes
- 250 grs de biscuit Maria (type petits beurre de LU)
- 120 grs de beurre
- 120 grs de chocolat noir
- 60 grs de sucre semoule
- 2 oeufs
Préparations
- Emiettes les biscuits en petit morceaux
- Faire fondre doucement en remuant le chocolat avec le beurre dans une casserole
- Bats les deux oeufs entiers avec le sucre en poudre
- Verse le mélange beurre-chocolat sur les oeufs battus
Dernière manip pour terminer le Salamé
- Pour finir incorpore petit à petit les brisures de biscuits
- Mélange bien : tu peux même te servir de tes mains jusqu’à ce que tout soit bien lié
- Pose à plat une feuille de papier aluminium que tu recouvre d’un film alimentaire transparent de même taille (afin d’éviter que des bout de papier d’aluminium s’incrustent dans ton gâteau)
- Verses-y dessus la préparation et roules le tout pour faire la forme d’un saucisson
- Dépose ton gâteau dans ton frigo pendant 24 h minimum
- Retire le papier d’aluminium et saupoudre de sucre glace si tu souhaites lui donner l’apparence d’un vrai saucisson
- Découpe en tranche et déguste
La force, c’est de pouvoir casser une barre de chocolat en quatre et de ne pouvoir en manger qu’un seul carré.
